螺汤好味道,只为鸭脚煲
发布时间:2017-07-23


  在广西有名的特色美食也是挺多的,但有一道美味,因《舌尖上的中国》闻名全国,它就是“柳州螺蛳粉”。螺蛳粉的出名,也让广西很多厨师在螺蛳粉味道的基础上延伸田螺主题的美食,田螺鸭脚煲因此走红,越来越多人喜欢上了这种独特的味道。


  在南宁生活已久的我(一个吃货),总是寻味这个城市新鲜而富有特色的味道。在自己的朋友圈里得知一个信息,位于南宁江南区五一路江南水街22号楼11—12号铺的“刘氏田螺鸭脚煲”,以地道柳州螺蛳粉螺汤秘制的鸭脚煲,赢得食客的青睐。作为吃货,我慕名而来。


  富有广西民俗特色的江南水街,汇集了广西及很多外地的美食和各种商品。到江南水街的门口,一直往里走,就可以看到休闲异格的餐馆“刘氏田螺鸭脚煲”。餐馆里的装饰很别致,很多60、70年代的生活用品以及家用电器都整齐的摆放在店里,小小舞台时常会有民谣吉他弹唱,给人回味年代和时代的不同。来到这里,不为别的,只为“田螺鸭脚煲”,美女上菜------


  热腾腾的田螺鸭脚煲盛在砂锅里上台了!对于田螺鸭脚煲,螺汤至关重要,足够量多的田螺,再加上足够时间的炖煮,田螺天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅天然鲜美的螺汤做底,长时间煲煮食材,使得螺汤的鲜味完全浸入到食材里,浓香且入味,这样一锅田螺煲才算合格。

  “五颜六色”显得满满当当。红的是厚厚一层辣椒油,青的是蒜苗,黄的是鸭脚,黑的是田螺,还有紫色的新鲜紫苏。田螺鸭脚煲里可不是只有田螺和鸭脚两种食材,酸笋、鹌鹑蛋、豆腐泡、芋头,也一应俱全,应有尽有。

  入嘴尝试,酸笋酸香醇厚;鸭脚先油炸再煲煮,炸过的表皮焦香,内里入味且软烂;而芋头外脆内粉糯,鹌鹑蛋和豆腐泡都吸饱了螺蛳汤的汤汁,一口咬下,汤汁飙得满嘴都是,让食者大呼过瘾。“倍爽”。


  吃完主食,拿起牙签慢慢撩螺,螺肉脆嫩,小巧玲珑,一旦动手,就让你停不下来。直到最后空空一煲,再拿汤匙舀几口田螺汤,浓香味重,才算结了一个重口味的尾。还有人利用食用后沙煲中剩余的汤汁下饭或者煮粉,也是别有一番风味。


  一个家好味道飘香千万家,刘氏田螺鸭脚煲已经走过了三个春秋,店老板3年前自己秘制的刘氏田螺鸭脚煲,令人百吃不厌。成为本土美食行业又一颗新星!感恩的心,感恩有你,刘氏田螺鸭脚煲三岁啦,老板要任性一个月。7月30日至8月1日菜品全单五折优惠,点招牌田螺鸭脚煲,送两支蓝带啤酒。8月2日至8月31日全单菜品6.8折,不含酒水,新阳店分店,十点前到店消费的顾客,菜品一律5折,不含酒水,店庆当天舞狮,乐队表演,萨克斯,魔术,杂技,刘氏音乐各种表演,,承接各种聚会,公司年会,生日宴会,同学聚会,生日当天可送蛋糕,或半打啤酒。预约热线15277123531,18377109471。这个暑假有去处,爱吃田螺鸭脚们的吃货们,这回可有口福了!一煲十味,真过瘾。螺汤味道真的好,但我只为鸭脚煲。


  煲的时间越长,味道越好


  白灼秋葵,夏天冰过更有味


  桂柳风味的荷花鱼,很好吃


  锡纸金针菇


  公鸡蛋生蚝



  香香的考肥羊


  很温馨的装饰









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