朱螺记美食城
发布时间:2015-09-14

  (刚出炉的田螺)  

(吃着螺,看着青秀万达正门口)  

(先上螺来过把瘾)


田螺鸭脚煲,鸭脚保持了柳州螺蛳鸭脚香、辣、味道。

田螺,取自“稻田” 又肥又大的田螺配上三花酒、酸辣椒,上好的酸笋加以配合爆炒,大火猛炒后,香气逼人。壳大肉也大,经过10分钟大火生焖,让配料和酸笋的味道渗入田螺里,田螺的味道就很给力。

  石螺,细小和田螺的有一定的区别,在烹饪的手上稍稍有点不一样,螺和配料、酸笋是分开来做,分别都焖出味道的时候在合在一起,放点辣椒吃起来就更有爽味了!

  “朱螺记”用的螺是稻田里田螺和清水河里的石螺,经过一到两天的清水侵泡让螺吐泥,再放入油锅爆炒或采用其他的烹饪手法。螺中的酸笋是宾阳农村自作的,没有任何化学成份。

    “朱螺记”特色:烤鱼肚腩、烤排骨、烤鱼等美食小吃

    南宁的香炒田螺则融入了更多的本土文化,加入了南宁本地人更爱吃的酸笋、紫苏,味鲜且回味无穷

 

  现炒石螺  

  现炒田螺 

  螺蛳鸭脚煲 

  

  

  

  

  

  

  

  

  


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